Alérgenos y Manipulación de Alimentos

Curso de Los Costes en el Viñedo

En el cultivo del viñedo se llevan a cabo una serie de trabajos que tienen como objetivo la obtención de una uva de la máxima calidad posible, pero también obtener un rendimiento económico.

Para ello vamos a incurrir en unos costes que en ocasiones se hace complicado gestionar.

A lo largo del curso, analizaremos el coste de los trabajos que realizamos y propondremos unos criterios para distribuirlos por viñedos y obtener así el coste de producción de la uva en cada uno de ellos. Se trata de unos criterios sencillos y prácticos, aplicables a explotaciones grandes o pequeñas, pero que no están exentos del necesario rigor.

Dirigido a:

Directivos y trabajadores del sector vitivinícola, así como estudiantes de las materias relacionadas con el sector, que deseen conocer cómo se pueden distribuir de una forma sencilla y práctica los gastos e inversiones para llegar a conocer el coste de producción de la uva por viñedos.

Duración: 20h.
Modalidad: On Line





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    1. Introducción, objetivos y conceptos base
      • Introducción y objetivos
      • Costes específicos y no específicos
      • Método de trabajo
      • Resumen
    2. El registro de la actividad en el viñedo
      • Contabilidad general y contabilidad del viñedo
      • Elegir el sistema de registro apropiado
      • Qué debemos registrar
      • Resumen
    3. Análisis de los costes que intervienen
      • Principales costes de una explotación de viñedos
      • Coste de personal
      • Maquinaria, instalaciones y vehículos agrícolas
      • Coste de plantación
      • Resumen
    4. Actividades de una campaña y análisis de sus costes
      • Poda
      • Abonado de terrenos
      • Riego
      • Tratamientos contra plagas
      • Vendimia
      • Resto de actividades
      • Resumen
    5. Distribución de costes no registrados de actividades concretas
      • Identificación de este tipo de costes
      • Criterios de distribución
      • Resumen
    6. Distribución de costes no específicos y cálculo de costes de producción finales por actividades y parcelas
      • Distribución de costes no específicos
      • Coste de producción de la uva en cada viñedo y coste por kg obtenido
      • Resumen