Alérgenos y Manipulación de Alimentos

Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante

Este Curso de Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este curso el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.

Duración: 35h.
Modalidad: On Line





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    UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN.

    1. Proceso de facturación
    2. Gestión y control
    3. Registros contables
    4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN Y CONTROL DE LAS CUENTAS DE CLIENTES

    1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS CONTABLE DE RESTAURACIÓN

    1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
    2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
    3. Definición y clases de costes
    4. Cálculo de costes de materias primas
    5. Aplicación de métodos de control de consumo
    6. Cálculo y estudio del punto muerto
    7. Umbral de rentabilidad

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROGRAMAS INFORMÁTICOS EN RESTAURACIÓN

    1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración
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