Curso de Manipulador de Alimentos Panadería y Pastelería

Garantizar la seguridad de los alimentos en los niveles exigidos por los consumidores requiere el compromiso absoluto de los sectores productivo, transformador y comercial para que sea así.

La formación en higiene de los alimentos es uno de los elementos básicos en los que se apoya una sólida y moderna industria alimentaria, y uno de los mecanismos disponibles para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

La formación debe ser capaz de motivar al manipulador en su papel de proteger la salud del consumidor y ofrecerle a este la confianza que demanda al comprar sus productos

El Programa de Formación de Manipulador de Alimentos presentado responde a la demanda de capacitar al personal dedicado a la manipulación de alimentos para que incorpore a su trabajo los hábitos y las prácticas adecuadas de higiene.

Dirigido a:

Está dirigido a toda persona física o jurídica que, dedique su actividad a la elaboración, distribución, venta e importación de los pan y panes especiales, productos de pastelería, bollería y confitería incluyendo:

  • a) Panaderías

  • b) Puntos de pan caliente

  • c) Pastelerías y Confiterías

  • d) Cualquier establecimiento donde vendan los productos definidos.

Número de horas:10h.
Modalidad: On Line





    Control de Envio. Completa la operación − 1 = 5

    Responsable: Delta PC Informática y Electrónica S.L.- CIF: B32233710 C/ Curros Enriquez 18 -1º Teléfono: 988253836 Email: infor@deltapci.com
    “En nombre de la empresa tratamos la información que nos facilita con el fin de enviarle información relativa al curso solicitado, así como, publicidad relacionada con nuestros productos y servicios por cualquier medio (email o teléfono).
    Los datos proporcionados se conservarán en mientras no solicite el cese de la actividad. Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.
    Los datos se almacenan en los Servidores de nuestro proovedor IONOS CLOUD S.L.U ., Sociedad que está inscrita en el Registro de Operadores de redes y servicios de comunicaciones electrónicas de la Comisión del Mercado de las Telecomunicaciones.
    Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si en Delta PC Informática y Electrónica S.L. estamos tratando sus datos personales por tanto tiene derecho a acceder a sus datos personales, rectificar los datos inexacto o solicitar su supresión cuando los datos ya no sean necesarios para los fines que fueron recogidos, enviando un correo electrónico a infor@deltapci, Asunto: Baja”
    No será enviado el Formulario de Contacto hasta que se acepten las condiciones de uso y política de privacidad.

    1. Importancia de la Manipulación y Definiciones
      • Importancia de la manipulación de alimentos
      • Definiciones: el manipulador y los alimentos
      • Actividades de repaso
    2. Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos
      • Origen de la contaminación
      • Los microorganismos (M.O.)
      • Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) – INTOXICACIONES Y TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS
      • Actividades de repaso
    3. Manipulación higiénica de los alimentos
      • La conservación de los alimentos
      • Almacenamiento y transporte de alimentos
      • Hábitos y actitudes higiénicas del manipulador. COVID-19
      • Preparación de los alimentos
      • Reglas de Oro para la preparación higiénica de los alimentos de la Organización Mundial de la Salud
      • Actividades de repaso
    4. Programas generales de higiene en la industria alimentaria
      • Condiciones de los locales y los equipos
      • Plan de control de agua
      • Plan de limpieza y desinfección. COVID-19
      • Plan de desinsectación y desratización
      • Plan de eliminación de residuos
      • Actividades de repaso
    5. Seguridad Alimentaria: información obligatoria y de alérgenos
      • La Seguridad Alimentaria: un derecho y un deber
      • Información alimentaria facilitada al consumidor
      • La trazabilidad
      • El consumidor
      • Actividades de repaso
    6. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
      • Introducción
      • Sistema de autocontrol basado en el APPCC
      • ¿En qué consiste el sistema de APPCC?
      •  Actividades de repaso
    7. El pan y los productos de panadería
      • Normativa aplicable
      • Ámbito de aplicación
      • Definiciones y denominaciones
      • Materias Primas e Ingredientes. Características del Producto
      • Actividades de repaso
    8. Productos de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería
      • Normativa aplicable
      • Ámbito de aplicación
      • Definiciones y tipos
      • Actividades de repaso
    Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
    Privacidad